farm andante 美味しい野菜とふれあい菜園

珍しい野菜や美味しい野菜を作り始め、沢山の人にお伝えしたい♡

小カブを使った千枚漬け

 

小カブを千枚漬けにしました。

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小カブの千枚漬け

 

先日、スーパーの見切り品ワゴンで掘り出し物を見つけました。

 

何度も見かけてはいたのですが、スルーしていたのです。

 

今回は例の「キスジノミハムシ」の影響を受けた小カブの利用の為

思わす買ってしまいました。

 

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さて。お買い得となるかどうかお試しです。

 

何時もの大雑把な分量ではなく、裏に書いて有る分量通りに漬けてみました。

 

材料

*蕪 500g

*千枚漬けの素  300ml

*昆布 少々

*塩 少々

*唐辛子 適量 (今回は小さめの鷹の爪1個入れました)

 

作り方

 

*蕪の皮を厚めに剥き2mmの厚さでスライスします。

 ちゃんとした蕪でしたら綺麗な丸にや半月に切れるのですが、でこぼこ

 蕪のため、形がバラバラになってしまいました。

 

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*塩を軽く振って少し置きます。しんなりしてきたら、水で軽く洗い

 水気を絞ります。

 

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*出汁昆布を細くカット。

 唐辛子をカット(辛いのが苦手な人がいるので、私はカットせずに入れました)

 蕪の薄切り・千枚漬けの素全てを瓶に入れて漬ける。

 

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 冷蔵庫に入れて暫くしてから撮った写真なので、くもっていて済みません。

蕪を液はヒタヒタな感じでした。

 

5時間位漬けて食べられます。

 

甘めで美味しかったです。

 

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昆布からうま味と粘りが出たのかまったりとした感じになっていました。

 

結構美味しかったので、又蕪が出来たら作りたいと思います。

 

まだお得コーナーに「千枚漬けの素」残ってるかな~なんて思ってます。

 

 

結果、我が家では購入正解!と言う事になりそうです。

甘めなので、甘いお漬け物が好きな方には美味しいと思います。

 

味見隊の漬け物奉行がまだ食べてないので、「甘い」との指摘があるかも

しれません。でもチビ味見隊が美味しいを言っていたので、それで良しと

します。(*^_^*)

 

長く漬けても味がゆっくりしみ込むと表記がありましたので、作り置きも

良いと思います。

 

今回キスジノミハムシの影響で、デコボコ蕪が沢山出来たので、色々な物に

使用出来ました。

 

沢山有るので思い切って沢山使えるのが良かったです。

 

他にも、スープとピクスルもしましたのでそちらも又後ほどご報告させて

貰いたいと思っています。

 

 

キスジノミハムシに今回は沢山の葉物野菜を食害されました。

先日、対策に蒔いた「えん麦」これの効果を楽しみにしています。

 

この「えん麦」を畝間に蒔いて、短い丈でカットして強いておけば効果が

有るのでは?と思っています。

 

収穫後の畝間に一度蒔いて、試して見たいです。

もし効果があればとても嬉しいので、効果があるかどうかも又追って報告

して行きたいと考えています。

 

取り敢えずは形が悪くても、手を加える事で利用出来る物を試して行きたい

と考えています。

 

 

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