farm andante 美味しい野菜とふれあい菜園

珍しい野菜や美味しい野菜を作り始め、沢山の人にお伝えしたい♡菜園野菜生活

珍しい野菜作り 縞々の茄子「アレキサンドラ」今年は綺麗に大きく成っています。

 

縞々の茄子「アレキサンドラ」収穫です。

 

今年は7月中に雨が多く、水分大好きな茄子達が去年より綺麗に

成長しています。

 

数年前から何度か栽培している茄子「アレキサンドラ」

 

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紫と白の縞々がとても綺麗です。

 

 

 

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「アレキサンドラ」は中身も実が引き締まっており美味しい品種です。

 

火を通す料理には何にでも合うのですが、焼くとクリーミーでとろける

様な味わいになります。

 

ステーキにすると美味しいですが、グラタンやパスタにも良く合います。

 

 

トマトやズッキーニと一緒にグラタンにするととても美味しいので

夏場には何度かする料理です。

 

茄子は水が大好きな野菜ですので、水の管理をする事が重要です。

 

それと皮がデリケートなので、葉がすれたりすると傷が付きます。

余り剪定しすぎると、成長に影響が出る可能生もありますが、

綺麗な実にするために、茄子に葉がスレないように、当たりそう

な近くの葉で影響が無さそうなら、剪定してしまいます。(^_-)

 

雨沢山降った後には驚く程、成長が早いです。

 

去年は沢山実が成る頃に台風が来てしまって、実に傷がついて

しまいました。

 

茄子やトマト、ズッキーニは皮がデリケートなので収穫時の

扱いも丁寧にしないと直ぐに傷が付きます。

 

ゆっくり作業です!

 

って言うか、この暑さでいつも以上に動きが鈍くなっているの

ですが・・・(^^;) 

 

あ!「アレキサンドラ」のトゲトゲも結構痛いので扱い時、ヘタを

触るとき気を付けて下さい。

 

 

NHK きょうの料理 ビギナーズ 2019年 8月号 [雑誌] (NHKテキスト)

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