今年の梅酒作りの為に去年の梅酒を瓶に分けました。
2017年（去年）の梅酒
今年も梅酒を作ります。
そのために去年の梅酒の瓶を一部使用したいので、1年前の梅酒を小分けに
瓶に入れ替えて、お裾分けします。
入れ替える梅酒は
＊ホワイトリカー使用の梅酒
＊ブランデー使用の梅酒
＊ブランデー＋黒糖使用の梅酒
この3種類です。
一般的なホワイトリカーを使った梅酒の梅はまだぷっくりしていますが、
ブランデー使用の梅酒は2瓶共に梅はしわしわに成っています。
ブランデー使用の梅は処分しました。
ホワイトリカーの梅はまだぷっくりしているので、小分け瓶の中にいれて
もう少し置いて、お裾分けします。
ブランデー使用の梅酒は梅を出して、お酒だけを瓶に分けました。
今回小分けにした梅酒はブランデーが2瓶あるのですが、去年梅酒を漬けた後
追加で青梅を頂き、慌てて瓶とアルコールを購入したので、ホワイトリカーを
購入するつもりが間違ってブランデーを2本買ってしまった為です。
2016年にはホワイトリカーのみで作っています。
どんなけ注意散漫なの？(^_^;)と思います。
試しに作って、早めに消費するつもりだったのですが、実はこのブランデー
を使った梅酒と黒糖を使った梅酒が思わぬ美味しさで、今年も漬ける事にした
位です。
甘めのお酒が好きな人が多いので、氷砂糖や黒糖はちょっと多めです。
お酒が強い人が周りには少ないのですが、お裾分けした皆さんは
「寝酒に少しだけ、氷かお湯で割ってのんでるよ～」と言う方が殆どです。
今回は飲み比べをして貰おうと、3種類セットでお裾分けしようと思っています。
その上で来年の梅酒の配合を決めようと言う計画です(*^_^*)
梅酒の材料の配分
果実酒（梅酒瓶）はどれも4Lを使用しています。
梅酒（通常分）
＊梅1ｋｇ
＊ホワイトリカー 1.8L
＊氷砂糖 1ｋｇ
ブランデー黒糖梅酒
＊梅1ｋｇ
＊ブランデー 1.8L
＊黒糖350ｇ ＋ 氷砂糖 500ｇ
ブランデー梅酒
＊梅1ｋｇ
＊ブランデー 1.8L
＊氷砂糖 1ｋｇ
個人的には黒糖が大好きなので、黒糖入の梅酒は黒糖の風味が良く出ていて
甘くて美味しいです。
ブランデーも香ばしい香りがしてそんなに癖も無く美味しかったです。
梅酒を作り始めて3年ですが、亡くなった叔母の梅酒は絶品でした。
「まだまだ叔母さんの足下にもおよばへん・・・」と家族に言うと
「それはそれなりの歳月が梅酒にも必要やし、仕方ないよ～」(^_-)
と慰めて貰ってます。
私の梅酒も後何年かしたら、芳醇なまったりとした美味しさになるので
しょうか。
それを楽しみに次の梅酒も作りたいを思います。
物置の梅酒が増えてきました。
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