蕪の醤油・ごま油漬け

蕪の醤油の浅漬けです。

 

先日、「キスジノミハムシ」にやられた蕪を漬け物にしました。

 

　　　　　　　　

 

葉っぱは直ぐ駄目になったので、カットして根の部分だけにして

新聞紙で包んでポリ袋に。

冷蔵庫で保管しています。

 

これなら許容範囲と言う蕪は、全部お裾分けに。

 

その次に許容範囲の物は親戚に、理由を説明して皮をむけば

大丈夫とお裾分けに。

 

その後可哀想な位、食べられてボコボコになった物を毎晩

コンソメスープの具やサラダで晩ご飯のおかずに使用していましたが、

まだまだあります・・・

 

知人がラディッシュ好きで、道の駅で購入しては朝、仕事前に

醤油漬けにして、夕飯に食べると言う情報をゲット。

 

それなら、蕪はもっと美味しいのとちゃうの？(^_-)と

やり方を聞いて、朝に漬けてみました。

 

キッチンに並べられた蕪に

「こんなに皮になったのは、貴方のせはないのよ～皆「キスジノミハムシ」

と私達の土管理のせい」「ほら剥いたらこんなに綺麗～」

と話しかけながら、皮を剥きました。（笑）

 

本当に剥いたらとても綺麗です。

普通の蕪です。

「見かけで判断しないで！♡～」と言っているかも(^_-)

 

　　　　　　　

 

愛用のIWAKI耐熱ガラスのポットを熱湯消毒して

その中に漬けます。

 

夜に直ぐに食べるのとお酢で漬けるので、熱湯消毒はいらないのかな～？

 

　　　　　　

　　　　　

皮を剥いた蕪を薄めの「くし切り」にして入れます。

 

　　　　　　　　　

 

漬ける液を入れて、最後にごま油を入れます。

 

 

今回の液の分量

＊小蕪　５コ（大きさはバラバラで皮と厚めに剥いたので実際は

　　　　　　　４個分くらいかもしれません）

＊すし酢　60cc　（後から10cc位足しました）

＊だし醤油　50cc

＊ごま油　お好み（20cc位入れました）

 

ちょっと色が濃いので京都人としては、ビックリして味見をして

お酢を心持ち足してしまいました。

　　　　　　　　　

 

味見隊に意見を聞くと

「もう既に美味しい！」との事でした。

 

時間調整によっては漬け過ぎになってないか気になります。

 

 

だし醤油を「めんつゆ」のつけ麺の分量でしたらどうか

試して見たいです。

次は鷹の爪もすこし入れてピリ辛にしてみようと思っています。

 

蕪の利用方法は色々あるので楽しめますが、

元はと言えば、綺麗に栽培出来なかった事が問題です。

 

野菜栽培のプロから聞いた情報を試して見る事にしようと

「えん麦」を購入しました。

 

今回、蕪と大根を植えた畝に蒔いてみようと思っています。

すこしでも効果があれば嬉しいのですが、その畝だけに蒔いても

他の畝に逃げるだけで駄目かも知れません。

 

別の菜園で今も少し蕪類と葉物を植えていますが、そちらも

やっぱり「キスジノミハムシ」の攻撃にあっています。

菜園の大部分に一斉にしないと効果がないのかもしれませんが、

そうすると、野菜達が作れる畝が無くなるので、苦しい所です。

 

部分的でも効果があれば少しずつずらして使用してみようと

思っています。

 

効果はまた報告したいと思います。(*^_^*)

 

 

 

 

緑肥 えん麦ネグサレタイジ 1kgタキイ種苗