farm andante 美味しい野菜とふれあい菜園

珍しい野菜や美味しい野菜を作り始め、沢山の人にお伝えしたい♡菜園野菜生活

珍しい野菜作り 紫色の白菜「紫奏子(むらさきそうし)」収穫です。

◇珍しい野菜作り(栽培)◇

 

 

紫色の珍しい白菜、紫奏子(むらさきそうし)。

 

紫色の珍し白菜「紫奏子」を栽培しました。

 

ずーっと栽培してみたかった白菜の1つです。

 

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去年もチャレンジしたのですが、播種時期が遅く上手く発芽せず栽培

できませんでしたが、今年は苗を作って菜園に定植!

 

初めての栽培収穫となります。

 

 

 

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 紫奏子

紫奏子(むらさきそうし)はその名通り葉が紫色の珍しい白菜です。

 

白菜の葉には小さな毛が沢山生えているのですが、「紫奏子」は

この毛が殆ど無く、サラダで食べる事が出来ます。

 

普通の白菜と比べるとちょっとだけ小振りです。(*^_^*)

 

 

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外葉はまだ緑色が残っていますが内側は驚く程鮮やかな紫色です。

 

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この写真は外葉を剥いた時の内側の紫色です。

 

中心部に行くほど綺麗な薄い紫色になります。

 

いち早くご報告したかったのでまだサラダの写真が撮れていませんが、

サラダにするととても綺麗だと思います。

 

「紫奏子」の紫色はアントシアニンです。

普通の白菜の様に鍋等の水に入れて煮ると、紫色が流れ出てしまって

煮汁に色が付いてしまいす。

 

綺麗な色を生かして食べるのにはサラダや酢を使った料理が

蒸して使用すると紫色を楽しめます。

 

今回初めての栽培ですがとても綺麗な色の白菜に成長して収穫でき

ました。

 

今年はお試しの為余り株数をつくっていませんが、来年はもう少し

株数を増やして栽培したいと思います。

 

本当に鮮やかな紫色で目が覚めそうです(*^_^*)