farm andante 美味しい野菜とふれあい菜園

珍しい野菜や美味しい野菜を作り始め、沢山の人にお伝えしたい♡菜園野菜生活

どんどん蕪を使っています。ピンク色の蕪のポタージュスープ

◇珍しい野菜作り(料理)◇

 

 

優しいピンク色の蕪のポタージュスープです。

 

前回全部収穫した蕪をどんどん料理に使用しています。

 

次の蕪が出来るまでまだもう少し先なのですが、とうとう「トウダチ」

し始めたので、急いで収穫しました。

 

蕪も早めに使った方が味が美味しいので色々料理に挑戦です。

 

今回はちょっと風邪気味の「キャベツ姫」(姪孫)の為に

スープにしてみました。

 

 

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ポトフやコンソメスープに使う事が多いのですが、今回は

蕪を沢山使って栄養を丸ごと取って貰いたかったので、

ポタージュスープにしました。

 

ピンクの蕪ばかりだとちょっと色が濃くなりすぎるかも?

とおもったので少し白い蕪「天の雫」も使いました。

 

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蕪は薄めのいちょう切りにして、玉ねぎをみじん切りにして

蕪と玉ねぎを鍋に入れて柔らかくなるまで煮ます。

 

水は野菜が被るくらいの量柔らかくします。

 

野菜が柔らかくなる少し前にコンソメを入れて味を付けます。

 

コンソメの量は人数分によって調整して下さい。

 

今回は固形コンソメ2コを入れました。

 

5人分です。

 

蕪と玉ねぎが柔らかくなったら火から下ろし、ミキサーにかけて

トロトロにします。

 

熱いので量が多いと焼けどするので沢山するときは、何度かに

分けて下さい。

 

鍋に戻してもう一度火にかけます。

 

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綺麗なピンク色になります。

色をキープしたいので、ほんの数滴レモンの汁を入れました。

 

気持ちピンク色が保たれた気がします。(^_-)

 

このペーストに牛乳を入れてとろみを調整して食べやすい状態の

スープし仕上げていきます。

 

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牛乳を入れるとほんのりピンク色の可愛い蕪のスープの出来上がりです。

 

野菜栽培を始めるようになってから、ポタージュスープを作る事が

多く成ったと思います。

 

野菜を無駄なく全部沢山取ることが出来るので色んな野菜で挑戦

しています。

 

南瓜やじゃがいも、コーンは定番で勿論美味しいポタージュ

スープが出来ますが、枝豆も美味しかったです。

 

今後も色々な野菜で挑戦してみようと思います。

 

蕪のスープもとても美味しかったので、一度お試し下さい。