farm andante 美味しい野菜とふれあい菜園

珍しい野菜や美味しい野菜を作り始め、沢山の人にお伝えしたい♡菜園野菜生活

キャベツ「アーリータイム」が寒さで紫色がさしてきました。

◇珍しい野菜栽培◇

 

キャベツ「アーリータイム」の様子です。

 

キャベツ「アーリータイム」」の様子です。

 

「アーリータイム」も暖かい気温の時期に定植したので、防虫ネットで

栽培しています。

 

その後の寒さで今からビニールトンネルにも変える事が出来ず、

そのまま寒い中頑張って貰っています。

 

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寒いので暖かくしてあげたいのですが、微妙な大きさです・・・。

 

それでも寒がっているのは確かです。

葉に少し紫色が挿してきています。

 

この紫色はキャベツの病気では無く、寒さに当たったので自分の

力でエネルギーをため込み紫色になります。

 

この紫色はアントシアニン(ポリフェノール)なので冬のキャベツは

葉が少し紫色に変っている物を時々見かけます。

 

紫色に葉が変っていると、ちょっと心配される方もいらっしゃるかも

知れませんが、寒さに当たって栄養を貯めて甘くなっています。

 

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年末はまた冷え込むらしいのですが、後少し寒さの中でも頑張って

欲しいな~。

 

見た目は緑色だけでは無く紫色が少し入りますが、見かけられたら一度

お試し下さい。

 

何時ものキャベツと変らないか、甘味が増しているがのどちらかだと

思います。

 

もう少し巻が硬くなっていたら、収穫出来そうなんですが・・・。