farm andante 美味しい野菜とふれあい菜園

珍しい野菜や美味しい野菜を作り始め、沢山の人にお伝えしたい♡

料理・手仕事

人参葉の白和え

我が家の定番、人参の間引き菜を使った、白和えです。 スポンサーリンク 菜園で栽培している人参は「ハーモニーシリーズ」のカラフル人参です。 このハーモニーシリーズのカラフルな人参は彩りも鮮やかで楽しめ お味も甘くて美味しいです。 人参自体のお味も…

この時期に鍋しました

昨晩はちょっと冷えたので、鍋にしました。 スポンサーリンク 最近、ちょっと朝晩がひんやりします。 6月の中旬なのに夜になると肌寒くなり暖かい物が食べたいと思って しまいます。 菜園で若いお友達が出来てその方から、ミニ白菜を頂きました。 「浅漬けに…

黄金かぶ 収穫しました。

黄金かぶを収穫しました。 黄色い皮の可愛い蕪です。 今回初めての栽培ですが、他の蕪類同様に虫の被害にあってしまいました。 スポンサーリンク // 黄金かぶと言う名前に惹かれて栽培してみました。 今年は蕪や葉物野菜がことごとくキスジノミハムシに食害…

2018年梅仕事 梅酒と梅酢作り

今年の梅酒漬けました。 スポンサーリンク // 梅酒と梅酢 申し込んでいた青梅が届きました。 届いた日に1kgづつ分けて箱に入れていたら、翌朝あんなに綺麗だった 緑色がすこし黄色目になって、塾し始めている気がして慌てて漬けました。 ほんの少し色づい…

梅酒の季節 梅酒作り準備開始

今年の梅酒作りの為に去年の梅酒を瓶に分けました。 スポンサーリンク // 2017年(去年)の梅酒 今年も梅酒を作ります。 そのために去年の梅酒の瓶を一部使用したいので、1年前の梅酒を小分けに 瓶に入れ替えて、お裾分けします。 入れ替える梅酒は *ホワイ…

小カブを使った千枚漬け

小カブを千枚漬けにしました。 スポンサーリンク // // 小カブの千枚漬け 先日、スーパーの見切り品ワゴンで掘り出し物を見つけました。 何度も見かけてはいたのですが、スルーしていたのです。 今回は例の「キスジノミハムシ」の影響を受けた小カブの利用の…

蕪ときゅうりの塩麹漬け

蕪ときゅうりを塩麹で簡単に漬けたお漬け物です。 先日、体調不良で菜園に行けず、家で大人しくしているように家族に叱られた時に作ってみた、お漬け物です。 何度もお伝えしているように「キスジノミハムシ」に襲われた蕪達の調理を色々試しています。 スー…

蕪の醤油・ごま油漬け

蕪の醤油の浅漬けです。 先日、「キスジノミハムシ」にやられた蕪を漬け物にしました。 葉っぱは直ぐ駄目になったので、カットして根の部分だけにして 新聞紙で包んでポリ袋に。 冷蔵庫で保管しています。 これなら許容範囲と言う蕪は、全部お裾分けに。 そ…

栄養たっぷり もちもち黒米

黒米 黒米を炊きました。 黒米を頂きました。 知人から黒米を頂いたので、早速炊いてみました。 見た目はゴマのようなお米です。 大きさはゴマより少し大きく、白米よりは小粒です。 黒米は古代米の一種です。 白米や赤米よりミネラルも多く含み栄養豊富で高…

山盛り ドライパセリ出来ました。

今朝もまだ肌寒いです。 畑で1株、植木鉢(小さなプランター)で1株のパセリ。 先日からちょこちょこ使用したり、ドライパセリにして少しずつ お裾分けしていましたが、雨が降って昼間のお日様のおかげで 再生スピードが凄く速いです。 もともと毎日消費して…

ちょっとブレイク ハーバリウムの透明感に心奪われる♡

今日は畑もお休みで、雨が降っているので家の野菜作業もできません。 他の手仕事いっぱい溜まっているのですが、ちょっとブレイクです。 5月に入って何時も考えるのが「母の日」です。 お花大好き、とてもお世話が上手い母には毎年、新しい品種のお花の 鉢…

とても綺麗なチャイブビネガー

先日から花を咲かせたチャイブ♡ とても綺麗な色で可愛い花です。 チャイブの花を酢に漬けて風味?香り?を付けて、ドレッシングに利用してみよう♪ とチャイブビネガーを作ってみました。 チャイブの花をカットして良く洗い、乾かします。 チャイブの花 瓶を…

麦の歌が聞こえる~ かも

畑に細やかですが、麦を蒔いています。 自家製小麦でパンを焼くのが目標です。 黒豆・さつまいもパン と コーン白パン 4年ほど前にそちらも細やかですがお試しで麦を蒔いてみました。 寒い時期を超え、踏まれても頑張って育ちました。 あと少しで収穫。その…

夏野菜の苗売り場 大賑わい

畑が雨で土が重く耕耘機も動かせないので、今日は夏野菜の苗を 見に行きました。 マルチやそのほかの備品も調達です。 夏野菜の苗が色々売り出されていましたので、平日にもかかわらず 大賑わいでした。 早くもサツマイモの苗も売っていました(*^_^*) トマト…

畑の畦の蕗 捨てる所無し 

先日畑の畦の蕗を収穫(^^)してきました。 3月上旬には春の訪れを感じさせてくれたフキノトウが蕗になっています。 畑の蕗 結構収穫出来ました。 葉と茎を分けて、茎は3~4cmにカットして一晩水にさらしてあく抜きします。 色が出るので何度も水を替えま…

プランター栽培 パセリ 少し有ると嬉しい

プランターのパセリがモフモフと増えて来ました。 パセリは有ると重宝しますが、多すぎると利用に悩む時があります。 栄養が豊富なのと、風味が良いので乾燥させて、スープにトッピングしたり 天ぷらにしたりしてます。 パセリはセリ科のハーブなので癖があ…

プランター栽培 コンパニオンプランツ ネギの利用

春になるとちびちび薬味に使っていたネギに一気に葱坊主ができました。 ネギは去年のキュウリのコンパニオンプランツとして一緒に植えていました。 キュウリとネギを一緒に植えると、キュウリに付く虫がネギを嫌がり、 害虫対策になり、ネギも食べられると言…

野菜作り 珍しい野菜の料理の仕方 勉強中

珍しい野菜は食べてみたいと思いますが、料理の仕方が解らなかったりします。 中国野菜などは、案外なじみが有る味が多くて、中華料理に使う方法で調理したら 何とかなると思います。 ちょっとおおざっぱですが。 西洋野菜はカラフルな物、形の綺麗な物など…

畑の作業 雨でお休みの日はお家で手仕事

雨が降ったり、悪天候が続くと畑の作業が難しくなります。 週末や決まった曜日にしが作業が出来ないので天候が気になります。 作業が出来ない日はお家でやりたかった事をします。 3年ほど前から果実酒漬けにチャレンジしています。 梅酒が主なのですが、色…

京都野菜 堀川ゴボウ 料理初挑戦

京野菜 堀川ごぼう 京野菜も色々有りますが。 京都のスーパーなどでは殆ど売られていない「堀川ごぼう」 作るのに2年かかります。 普通のごぼうとは違い初めから穴が空いているのが特徴です。 市場や生産農家さんから直に料理屋さんに向かうのが多いのでは…