farm andante 美味しい野菜とふれあい菜園

珍しい野菜や美味しい野菜を作り始め、沢山の人にお伝えしたい♡菜園野菜生活

料理・手仕事

秋の味覚 食欲の秋 マロングラッセ出来上がりました。作り方。

秋の味覚。自家製マロングラッセを作りました。 今日は主人が作る我が家のマロングラッセの作り方です。 マロングラッセの作り方 2018 マロングラッセの作り方 2018 1 栗を選ぶ 2 栗の皮むき 3 茹でる準備 4 茹でる 5 砂糖を入れる 6 糖度を上げる 7 仕上げ …

秋の味覚 今年も絶品マロングラッセ 感謝を込めて作りました。

毎年作る自家製マロングラッセ。 我が家では主人が毎年マロングラッセを作ります。 私はお手伝いとパッケージやお世話になっている方へのプレゼントとして 準備をします。 私の一番重要な仕事は味見!です。(*^_^*) 元々は主人が自分で作って見たい物リスト…

カラーミニピーマン ぷちピーシリーズ のピクルス

カラーミニピーマン ぷちピーのピクルス。 菜園で栽培しているカラーピーマンの「ぷちピー」シリーズです。 植え付け時の小さい苗の時に隣に植えた「マリーゴールド」の生育の 押されて成長が遅れたカラーピーマンです。 マリーゴールドの成長が早すぎて、日…

夏野菜報告トマト編。イタリアの加工用トマト サンマルツァーノ (2018年)

毎年定番で栽培のトマト。サンマルツァーノ。 サンマルツァーノはここ数年定番で栽培しています。 加工用のトマトです。 イタリアのトマト サンマルツァーノ イタリアの代表的なトマトです。 生で食べるトマトでは無く、加熱して加工して食べると美味しいで…

珍しい野菜栽培 サボイキャベツ(縮緬キャベツ)の栽培

今年もサボイキャベツの種を蒔きました。 毎年菜園でサボイキャベツを栽培しています。 今から種を蒔いて苗にして菜園に植え付け予定です。栽培期間も長いので 出来るのは、11月以降でもう寒くなる頃だと思います。 サボイキャベツ フランス料理やイタリア料…

珍しい野菜 カーボロネロ(黒キャベツ)を菜園で栽培しています。

菜園で栽培中のカーボロネロ(黒キャベツ) 去年の秋に栽培した事のあるカーボロネロと言う黒キャベツを栽培しています。 実は5月下旬の暑い中、ふと間に合うかも?と苗を作って植え付けした 野菜があります。 植え付け時に数日をネット掛けられなかった事。…

形が可愛く珍しい野菜 バターナッツ南瓜を料理しました。

バターナッツ南瓜 すずなりバタ子さん 菜園で栽培中のバターナッツ南瓜「すずなりバタ子さん」を料理に 使用しました。 7月下旬に来た台風の影響で急に枯れ出したバターナッツ南瓜です。 台風後に枯れた葉の間から丸見えになり、色も付いていたので収穫して …

サンマルツァーノ トマトソースのパスタ

サンマルツァーノトマトのパスタ。 収穫して貯まったサンマルツァーノトマトをトマトソースにして 冷凍しておいた物を使用しています。 第一弾は粗く煮詰めて潰したソース。 第二弾はムーランという裏ごし器を使って滑らかにしたソースです。 そのうちの第二…

見た目で衝動買い。にんにく絞り器買ってみました。

にんにく絞り器買ってみました。 菜園でにんにくを毎年栽培しているのですが、今年は新しい菜園での 栽培で上手く出来ませんでした。 元田んぼの為、水はけが悪くて雨や雪が続くとぬかるみ、収穫時期には 雨が止んで土が乾いてからと思って伸び伸びになって…

色とりどりのピーマンの収穫です。少し小さいですが。

カラフルなピーマン収穫しました。 今年は菜園では色とりどりのピーマンを栽培しています。 例年パプリカの栽培をしていたのですが、中々上手く色づかせる事が出きず 大きく成るのですが、色ずく前に虫に食べられたり変色したりしてしまって 難しかったので…

あっさり美味しい、サラダピーマンホワイトのチーズ豚バラまき

サラダピーマンのホワイトを使って豚肉まき。 苗から作ったサラダピーマンホワイトを収穫しました。 種を蒔いて苗を作ったのですが、全部発芽してまたまた勿体ないから と菜園に全部植え付けてしまいました。 おかげでサラダピーマンホワイト苗で1畝出来てし…

かぼちゃのコロッケと枝豆ご飯

かぼちゃのコロッケと枝豆ご飯をつくりました。 先日のかぼちゃの悪くなった所を除いてかぼちゃのコロッケを作りました。 冷凍して置いたコーンの粒もいれました。 かぼちゃはカットして電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。 6分くらいしました。 柔ら…

魔女のコロッケ、サンマルツァーノソース添え

シャドークイーンを使ったコロッケ シャドークイーン(紫のじゃがいも)を使ってコロッケを作りました。 今年の菜園で作ってみた果肉が紫色のジャガイモ、シャドークイーンで コロッケを作ってみました。 菜園では5種類のジャガイモを栽培しました。 おすそ…

サンマルツァーノ55個収穫できました。

サンマルツァーノが55個 サンマルツァーノをある程度収穫して個数ができました。 菜園で栽培しているトマトの1つサンマルツァーノ。 加工用のイタリアントマトです。 トマト缶のラベルにプリントされているようなちょっと長いトマトです。 何度かに分けて…

虫食い!食害!枝豆達のその後

枝豆かたづけました(収穫) 枝豆の処理しました。 6月上旬に食害されていた枝豆ですが、何とか復活するかと そのまま菜園で栽培していましたが、葉っぱばかりが大きくなったり、 花が殆ど咲かなかったりして実が付きませんでした。 畝の消毒や秋野菜用に準…

収穫じゃがいも食べ比べ

ジャガイモの食べ比べ ポテトサラダで食べ比べてみました。 菜園で収穫したジャガイモをポテトサラダにしました。 同じ味付けで食べ比べです。 味付けはマヨネーズと粒マスタードです。 写真上左から アローア・ノーザンルビー・シャドークイーン 下左から …

ホワイトとうもろこし・キャンベラコーン粒取り

とうもろこしの粒取り・保存 ホワイトコーン「雪の妖精」 イエローコーン「キャンベラ」の粒取りをしました。 ホワイトコーン「雪の妖精」とイエローコーン「キャンベラ」を 昨日収穫しました。 時期を早めに栽培したり、雄花を早めにカットしたりしましたが…

ズッキーニ料理は続くよ何処までも・・・

無限に続く気がするズッキーニ ズッキーニが毎回豊作です。 菜園のズッキーニはやっぱりまだまだ収穫できます。 作り手としてはこれほど嬉しい事はありません。 でもちょっと今年は植えすぎです。 毎回、菜園に行くとまずズッキーニの収穫と剪定と倒れないよ…

ズッキーニ料理はいつまで続く

ズッキーニのその後 山盛りのズッキーニが毎晩食卓に上ります。 ズッキーニを菜園で5種類育てています。 今年は初めての品種を4種類、追加で種を蒔き苗を作りました。 それが見事に発芽して、間引きが勿体ないと植え付けた結果 菜園作業のズッキーニ管理や剪…

ズッキーニとウインナーのカレー炒め

ズッキーニのを沢山栽培しています。 一度に出来たので、形の良い物や珍しい丸い形のズッキーニはお裾分けで 旅だって行きました。 残ったズッキーニで料理をしました。 // 料理と言っても、本当に簡単な炒め物です。 ズッキーニは火を通すととても美味しい…

人参葉の白和え

我が家の定番、人参の間引き菜を使った、白和えです。 菜園で栽培している人参は「ハーモニーシリーズ」のカラフル人参です。 このハーモニーシリーズのカラフルな人参は彩りも鮮やかで楽しめ お味も甘くて美味しいです。 人参自体のお味も楽しみなんですが…

この時期に鍋しました

昨晩はちょっと冷えたので、鍋にしました。 最近、ちょっと朝晩がひんやりします。 6月の中旬なのに夜になると肌寒くなり暖かい物が食べたいと思って しまいます。 菜園で若いお友達が出来てその方から、ミニ白菜を頂きました。 「浅漬けにでもして下さい」…

黄金かぶ 収穫しました。

黄金かぶを収穫しました。 黄色い皮の可愛い蕪です。 今回初めての栽培ですが、他の蕪類同様に虫の被害にあってしまいました。 // 黄金かぶと言う名前に惹かれて栽培してみました。 今年は蕪や葉物野菜がことごとくキスジノミハムシに食害さてしまいました。…

2018年梅仕事 梅酒と梅酢作り

今年の梅酒漬けました。 // 梅酒と梅酢 申し込んでいた青梅が届きました。 届いた日に1kgづつ分けて箱に入れていたら、翌朝あんなに綺麗だった 緑色がすこし黄色目になって、塾し始めている気がして慌てて漬けました。 ほんの少し色づいただけで、ちょっと…

梅酒の季節 梅酒作り準備開始

今年の梅酒作りの為に去年の梅酒を瓶に分けました。 // 2017年(去年)の梅酒 今年も梅酒を作ります。 そのために去年の梅酒の瓶を一部使用したいので、1年前の梅酒を小分けに 瓶に入れ替えて、お裾分けします。 入れ替える梅酒は *ホワイトリカー使用の梅…

小カブを使った千枚漬け

小カブを千枚漬けにしました。 // // 小カブの千枚漬け 先日、スーパーの見切り品ワゴンで掘り出し物を見つけました。 何度も見かけてはいたのですが、スルーしていたのです。 今回は例の「キスジノミハムシ」の影響を受けた小カブの利用の為 思わす買ってし…

蕪ときゅうりの塩麹漬け

蕪ときゅうりを塩麹で簡単に漬けたお漬け物です。 先日、体調不良で菜園に行けず、家で大人しくしているように家族に叱られた時に作ってみた、お漬け物です。 何度もお伝えしているように「キスジノミハムシ」に襲われた蕪達の調理を色々試しています。 スー…

蕪の醤油・ごま油漬け

蕪の醤油の浅漬けです。 先日、「キスジノミハムシ」にやられた蕪を漬け物にしました。 葉っぱは直ぐ駄目になったので、カットして根の部分だけにして 新聞紙で包んでポリ袋に。 冷蔵庫で保管しています。 これなら許容範囲と言う蕪は、全部お裾分けに。 そ…

栄養たっぷり もちもち黒米

黒米 黒米を炊きました。 黒米を頂きました。 知人から黒米を頂いたので、早速炊いてみました。 見た目はゴマのようなお米です。 大きさはゴマより少し大きく、白米よりは小粒です。 黒米は古代米の一種です。 白米や赤米よりミネラルも多く含み栄養豊富で高…

山盛り ドライパセリ出来ました。

今朝もまだ肌寒いです。 畑で1株、植木鉢(小さなプランター)で1株のパセリ。 先日からちょこちょこ使用したり、ドライパセリにして少しずつ お裾分けしていましたが、雨が降って昼間のお日様のおかげで 再生スピードが凄く速いです。 もともと毎日消費して…