farm andante 美味しい野菜とふれあい菜園

珍しい野菜や美味しい野菜を作り始め、沢山の人にお伝えしたい♡菜園野菜生活

料理・手仕事

干し芋を研究中です。品種や水分量の違いで時間を確認中です。

干し芋制作中です。 引き続きサツマイモの加工品研究です。 数年前に何とお誕生日プレゼントとしてもらった食品乾燥機。 www.farmandante.com これが中々使えずに部屋に鎮座していました。 選手から時間が出来たのでこの時を無駄にしては成らないと 色んな事…

菜園作業以外で自宅で出来る事を楽しんでいます。サツマイモお片付け編です。

菜園作業以外で自宅で出来る事をしています。 さて、昨日に引き続き家での溜った作業をかたづけています。 今年は暖冬の為か弟が丁寧に掘り出してくれた為か「サツマイモ」の 保管がとても上手に出来ました。 傷が少なかったので痛まなかったのかも知れませ…

どんどん蕪を使っています。ピンク色の蕪のポタージュスープ

◇珍しい野菜作り(料理)◇ 優しいピンク色の蕪のポタージュスープです。 前回全部収穫した蕪をどんどん料理に使用しています。 次の蕪が出来るまでまだもう少し先なのですが、とうとう「トウダチ」 し始めたので、急いで収穫しました。 蕪も早めに使った方が…

風邪の予防も兼ねて優しいピンクの蕪のお粥です。

◇珍しい野菜作り(料理)◇ ピンクの蕪で優しい色のお粥が出来ました。 冬に美味しい蕪のお粥です。 ピンク色の蕪「桃寿」と「もものすけ」をいれて可愛いピンク色の お粥をしました。 この時期は風邪やインフルエンザ、今は大変なコロナウイルスで 用心が必…

ちじみほうれん草でほうれん草のペペロンチーノ

◇珍しい野菜作り(料理)◇ ちじみほうれん草が大きく成ってきました。 菜園で栽培中のほうれん草です。 種の発芽率がとても悪くて、成長も余り期待していなかったのですが 試しに収穫した数株が自宅で見てみると結構立派でした。 菜園でポツポツしか成長して…

今年は生姜栽培頑張ります。この冬ジンジャーシロップの有り難さを実感。

◇珍しい野菜作り(料理)◇ 今年は生姜栽培頑張ります。 毎年、生姜は栽培しているのですが何時もほったらかしで 思い通りの収穫量が出来ていません。 ついつい忙しい時期を間に挟むので、見過ごしてしまうお世話です。 それでも何とか1年分の「ジンジャーシ…

赤い色の野菜を使って、ピンク色のポトフ出来ました。

◇珍しい野菜作り(料理)◇ 赤い野菜を使ったポトフです。 寒い日には「ポトフ」が美味しい季節です。 まだまだ、急に冷え込む日が出てるので暖まる料理が恋しく 成る日があります。 冬場はポトフに使える野菜が沢山栽培できるので、毎年冬場には ポトフの出…

収穫したピンク色の蕪「桃寿」を千枚漬けにしました。

ピンク色の蕪「桃寿」で千枚漬けをしました。 今年初めて栽培をしたピンク色の可愛い蕪「桃寿」。 寒い時期でも順調に成長しているので栽培し易い品種かもしれません。 「桃寿」と書いてトウジュと読みます。 名前も縁起がよさそうですよね~(*^_^*) 0.6㎜の…

珍しい野菜作り お正月の準備「黒豆」と「栗きんとん」。

◇珍しい野菜作り(料理)◇ お正月の準備「黒豆」と「栗きんとん」。 今年も恒例の「黒豆」と「栗きんとん」でお正月の準備です。 今年は菜園で栽培の黒豆が間に合いませんでしたので、道の駅で購入しました。 何とか干して乾燥していたのですが、後もう少し…

収穫した生姜で自家製ジンジャーシロップとクリスマスに間に合ったシュトーレン作り

◇珍しい野菜作り(料理)◇ ジンジャーシロップとシュトーレン。 今年も何とか「ジンジャーシロップ」を作りました。 生姜が今年は殆ど収穫出来ずショックだったのですが、ほんの少し 収穫出来た生姜全部を使って「ジンジャーシロップ」を作りました。 毎年楽…

今年のマロングラッセ出来上がりました。ポロッと皮が剥ける栗「ぽろたん」が最適です。

マロングラッセ出来上がりました。 今年も「マロングラッセ」を作りました。 マロングラッセ作りは毎年の秋の季節の手仕事の定番になっています。 毎年美味しいと褒めて頂くのでついつい調子に乗って作り続けて います。 先日お話しましたが、主人が主に作っ…

今年もマロングラッセ作りを始めました。皮がぽろりと剥ける栗「ぽろたん」です。

マロングラッセ作りの時期がやって来ました。 今年もマロングラッセ作りを始めています。 事前に注文していた栗「ぽろたん」が届きました。 今年は栗が不作で余り期待していなかったのですが大きな栗がサイズ 通りに入っていたので嬉しいです。 秋の定番のス…

珍しい野菜作り 2日で急成長、ズッキーニ色々な品種収穫しました。ズッキーニパスタ最高です。

ズッキーニの収穫始まりました。 菜園のズッキーニを順次収穫出来る用になってきました。 遅霜のダメージから復活した数株から収穫が始まっていますが、 やっぱり土の力って凄いです。 菜園に送れて定植したズッキーニも早々と収穫出来る物も増えて 来ました…

野菜作り スナップエンドウで食卓に幸せが溢れています。そろそろ終盤でしょうか。

スナップエンドウが豊作です。 毎日「スナップエンドウ」が食卓に登場して幸せです。 急激な成長に追いつかず苗の間引きが出来ず、ワサワサで始めた 「スナップエンドウ」。 栄養不足で実が出来ないのでは?と心配していたのですが、剪定しながらの 栽培で何…

珍しい野菜作り にんにくの芽(花蕾)が沢山収穫出来ました。季節のお楽しみにんにくの芽料理。

にんにくの芽(花蕾)を収穫しました。 前回、いち早く芽を伸ばしていた芽も収穫して美味しく頂きました。 数日間空いて菜園を訪れると、残りのにんにく達も元気よく芽(花蕾)を 伸ばしていました。 今回大半の収穫が出来たので、結構沢山持ち帰れました。 …

野菜作り 春の訪れを食卓に♡ チンゲンサイ菜花のナムル

チンゲンサイ菜花のナムルが春を告げます。 チンゲンサイの菜花を収穫しました。 菜花を収穫しようと思って菜園に残して置いたチンゲンサイです。 春の訪れを告げる菜花が沢山付きました。 花が咲く前の収穫が美味しいそうです。 丁度良い感じの収穫です、 /…

野菜作り 時なし小カブとハッサクの爽やかサラダ

菜園で収穫した時なし小カブとハッサクのサラダ。 先日菜園で収穫した時なし小カブとハッサクで爽やかなサラダを作りました。 時なし小カブはトウダチは免れましたが、ビニールトンネル内の温度や湿度、 水分調節が上手く行かず、割れたり傷んだりした物も沢…

野菜づくり 鷹の爪唐辛子の種蒔きと収穫した唐辛子のラッピング

鷹の爪 トウガラシの種今年も蒔きました。 毎年、必ず栽培する鷹の爪トウガラシの種を蒔きました。 我が家は辛い物が苦手なのですが、ペペロンチーノは大好きです。 なので「にんにく」と「鷹の爪トウガラシ」の栽培は外せません。 昨日、主人との話してふと…

栽培野菜 甘~いサツマイモ「紅はるか」と「リンゴ」のタルト焼けました。

甘~いサツマイモ紅はるかとリンゴのタルト焼けました。 姪っ子の誕生日に主人がサツマイモとリンゴのタルトを焼きました。 手作りケーキのプレゼントなんて、なんて素敵なんでしょう。 私にはそんな事してくれたことあったかな・・・(^^;) 「キャベツ姫」(…

菜園作業お休み中です。黒豆を使って美味しいパン。黒豆パン焼けました。

今日は焼きたて黒豆パンです。 今日は久しぶりにパンを焼いてくれました。 黒豆パン!です。 毎年お正月に少し黒豆が余ったら「黒豆パン」を焼いて貰っていたの ですが、今年は黒豆が余らなかったのでまだ食べていませんでした。 必ず食べないと!と思ってい…

菜園作業お休み中です。アーモンドプードルと卵白で焼き菓子。フィナンシェ焼きました。

卵白を使ってフィナンシェ。 主人のお菓子作りの続きです。 「タルトタタン」のタルト生地を作った時に卵白が残りました。 なのでその卵白を使って主人が「フィナンシェ」を焼いてくれました。 「フィナンシェ」も娘の大好物です。 立て続けの好物で娘はとて…

菜園はお休み中。紅玉リンゴでしっとり美味しいタルトタタン焼けました。

菜園作業は後少しお預けです。 お陰様で主人の目の手術は無事終わり後は通院となっています。 ただし、力仕事や重い物を持っては駄目です!と言われていますので 菜園作業は後少しお預けとなっています。 勿論「キャベツ姫」を抱えて「びゆ~ん」って家の中…

野菜作り 里芋を蕪を使った鶏のクリームシチュー生姜風味で温まります。

里芋と蕪のクリームシチュー生姜風味。 去年菜園で栽培していた里芋と先日収穫した蕪を使ってクリームシチューを しました。 冬の我が家の定番料理です。 里芋は出来が良くなかったのですが、本当に少しだけ収穫出来た物を いいとこ取りをして軽く茹でて冷凍…

珍しい野菜栽培 カラフル美味しいスイスチャードを使った鍋です。

冬の楽しみスイスチャードで楽しいカラフル鍋。 菜園で栽培中のスイスチャードです。 「スイスチャード」は日本名で「不断草」と言われている野菜です。 他にも「うまい菜」「リーフビート」とも呼ばれています。 名前の通り「不断草」といわれているので年…

コーヒーの生豆を炒って入れたコーヒー香りが優雅なひと時を作ります。

コーヒーの生豆を炒って飲みました。 主人の親戚のおじ様がコーヒーが大好きで飲む時にコーヒーを焙煎して 挽いて、淹れると言う楽しみ方をされています。 時々珍しい野菜が収穫できたら宅配便で送っているのですが、去年の 11月末にコーヒーの生豆を送っ…

寒い冬にはこれ! 自家製ジンジャーシロップ

寒い冬にはやっぱりジンジャーシロップの出番です。 菜園で収穫した生姜が土付きのまま、収穫ボックスで眠っています。 去年栽培をしたのですが、生姜も栽培期間が長くついついほったらかしに してしまった野菜です。 毎年栽培しているのですが、今年は途中…

冬の定番になりそうです。色々使える「紅はるか」でサツマイモクリーム。

サツマイモ「紅はるか」でサツマイモクリーム。 去年の秋に収穫して熟成させておいたサツマイモ「紅はるか」で サツマイモクリームを作りました。 サツマイモは収穫後、1~2か月程新聞紙で包みお米の袋に入れて 追熟させています。 12月入るとお裾分けし…

2019年 お正月三が日が終わってもまだまだお正月気分です。

お正月三が日が終わってもまだまだお正月気分です。 年を取ると年々一年が早く感じます。 それを理由にしているわけではないのですが、お正月明けもまだまだ 仕事気分に切り替えられません。 お正月の集いが終わったのにもかかわらず「キャベツ姫」一家と鍋…

新年のおせち 栗きんとんと黒豆・少しの里芋が菜園の恵みです

今年も菜園の恵みがおせちになりました。 ことしはイノシシ年です。 菜園では活躍しないでいてくれる事を願って居ます。 ことしのおせちに参加した菜園の野菜達です。 // 本当に一握りしか収穫で出来ず、出来も悪かった「赤目芋」里芋を 何とかいいとこ取り…

珍しい野菜菜倍 菜園で寒さに耐えて残っているコールラビ収穫しました。

菜園で寒さに耐えて残っていたコールラビ収穫しました。 もうすぐ今年も終わります。 普通は大掃除など暮れの準備で忙しいのですが、菜園は年末だからといって 特に大掃除とかは無いので、年越しの作業はこれと言って有りません。 何だか区切りが無く無限ル…