farm andante 美味しい野菜とふれあい菜園

珍しい野菜や美味しい野菜を作り始め、沢山の人にお伝えしたい♡菜園野菜生活

ビーツ、デトロイトダークレッドはカットするとワインレッドの色で染まります。

◇珍しい野菜作り(栽培)◇

 

 

ビーツ収穫しました。

 

先日、間引きが少し遅れた「ビーツ」達ですが、コロンと大きく

膨らんで来たので、収穫しました。

 

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ビーツはちょっと癖のある野菜ですが、色がとても綺麗です。

 

 

 

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ビーツにはカラフルな品種から、柄が可愛い品種と数も沢山

あるので、毎回栽培する品種に悩んでいます。

 

今回、収穫出来た品種は渦巻き柄が可愛い「チオギア」です。

 

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皮は綺麗な濃いピンク色ですが、カットすると渦巻き模様になって

います。

 

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薄~くスライスして少し水にさらしてサラダにトッピングすると

華やかになります。

 

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柄が可愛いビーツは食べるときも何だか楽しくなります。

 

 

「デトロイトダークレッド」はカットするとワインレッドの濃い色で

直ぐにまな板が染まってしまう程です。

 

このビーツはロシア料理のボルシチに使用すると、スープが綺麗な

赤色に染まります。

 

本当に鮮やかな色で初めて見たときはびっくりしました。(*^_^*)

 

ボルシチは有名ですが、他にも色々食べ方があるそうです。

海外在住の友人はそのままオーブンで焼いてドレッシングをかけて

食べるそうです。

 

色々な料理を試して見たい野菜の1つです。